Hoʻohana ʻia ka mea hoʻololi wela pā (inoa pōkole: PHE) e hoʻohaʻahaʻa a hoʻokiʻekiʻe paha i ka mahana o ka wai pia a i ʻole wort ma ke ʻano o ke kaʻina hana pia.No ka mea, ua hana ʻia kēia mea hana ma ke ʻano o nā papa, hiki ke hāʻawi ʻia i kahi mea hoʻololi wela, PHE a i ʻole wort cooler.
I ka wā hoʻoluʻu wort, pono e pili nā mea hoʻololi wela i ka mana o ka ʻōnaehana brewing, A pono e hiki i ka PHE ke hoʻomoʻalili i kahi pahu ipu a hiki i nā pae wela fermentation ma kahi o ʻekolu hapaha hola a i ʻole.
No laila, He aha ke ʻano a i ʻole ka nui o ka Heat Exchanger ʻoi aku ka maikaʻi no kaʻu hale kūʻai?
Nui nā ʻano mea hoʻololi wela pā no ka hoʻoluʻu wort.ʻAʻole hiki i ke koho ʻana i kahi mea hoʻololi wela wela kūpono ke mālama i ka nui o ka ikehu i hoʻokumu ʻia e ka refrigeration, akā e hoʻomalu pono i ka wela o ka wort.
Aia i kēia manawa ʻelua mau koho no nā mea hoʻololi wela pā no ka hoʻoluʻu wort: hoʻokahi kahi mea hoʻololi wela pā hoʻokahi.ʻO ka lua he ʻElua-Pau.
I: hoʻokahi-pae pā wela hoʻololi
Hoʻohana ka mea hoʻololi wela papa hoʻokahi i hoʻokahi mea hoʻomaha hoʻomaha e hoʻomaha ai i ka wort, kahi e mālama ai i nā paipu a me nā kiwi a hoʻemi i ke kumukūʻai.
He mea maʻalahi ka hale o loko a he maʻalahi ke kumukūʻai.
ʻO ka media hoʻoluʻu i hoʻohana ʻia i nā mea hoʻololi wela pā hoʻokahi pae:
20 ℃ wai wai: Hoʻoluʻu kēia ʻano i ka wort ma kahi o 26 ℃, kūpono no ka fermentation kiʻekiʻe
pia wela.
2-4 ℃ wai anuanu: Hiki i kēia ʻano ke hoʻoluʻu i ka wort ma kahi o 12 ℃, hiki ke hoʻokō i ka mahana fermentation o ka hapa nui o nā pia, akā no ka hoʻomākaukau ʻana i ka wai anuanu, pono ia e hoʻonohonoho i kahi pahu wai hau me 1-1.5 mau manawa o ka nui o ka wai. ka wort, a hoʻomākaukau i ka wai anuanu i ka manawa like Pono e hoʻopau i ka nui o ka ikehu.
-4 ℃ Ka wai Glycol: Hiki i kēia mea ke hoʻoluʻu i ka wort i kēlā me kēia mahana e pono ai no ka fermentation pia, akā e piʻi ka mahana o ka wai Glycol i kahi 15-20 ℃ ma hope o ka hoʻololi ʻana i ka wela, e hoʻopilikia i ka mana wela o ka fermentation.I ka manawa like, e pau ka ikehu.
2.Double-ʻanuʻu pā wela exchanger
Hoʻohana ka mea hoʻololi wela papalua-papa ʻelua i ʻelua mea hoʻoluʻu e hoʻomaʻalili i ka wort, he nui nā paipu a me ke kumu kūʻai kiʻekiʻe.
He paʻakikī ke ʻano o loko o kēia ʻano mea hoʻololi wela pā, a ʻo ke kumukūʻai ma kahi o 30% kiʻekiʻe ma mua o ka pae hoʻokahi.
ʻO nā hui hoʻoluʻu hoʻoluʻu i hoʻohana ʻia i loko o ka mea hoʻololi wela pāpaʻi anuanu pālua:
20 ℃ wai paila & -4 ℃ wai Glycol: Hiki i kēia ʻano hui ke hoʻoluʻu i ka wort i kahi mahana fermentation āu e makemake ai, a hiki ke hoʻomehana ʻia ka wai paila i 80 ℃ ma hope o ka hoʻololi ʻana i ka wela.Hoʻomaʻamaʻa ʻia ka wai Glycol i 3 ~ 5 ° C ma hope o ka hoʻololi wela.Inā hana ʻoe i ka ʻale, ʻaʻole e hoʻomaʻalili me ka wai Glycol.
3 ℃ wai anuanu & -4 ℃ wai Glycol: Hiki i kēia ʻano hui ke hoʻoluʻu i ka wort i kekahi mahana fermentation, akā hoʻopau nui i ka ikehu a pono e lako me kahi pahu wai anuanu ʻokoʻa.
-4 ℃ Ka wai Glycol: Hiki i kēia mea ke hoʻoluʻu i ka wort i kēlā me kēia mahana e pono ai no ka fermentation pia, akā e piʻi ka mahana o ka wai Glycol i kahi 15-20 ℃ ma hope o ka hoʻololi ʻana i ka wela, e hoʻopilikia i ka mana wela o ka fermentation.I ka manawa like, e pau ka ikehu.
20°C wai piula wai & 3°C wai anuanu: Hiki i keia hui ke hooluolu i ka wort a hiki i ka wela fermentation.Eia nō naʻe, pono e hoʻonohonoho i kahi pahu wai anuanu me 0.5 mau manawa o ka nui o ka wort.Kiʻekiʻe o ka ikehu no ka hoʻomākaukau ʻana i ka wai anuanu.
ipu piha wort e paila ana3
No ka hōʻuluʻulu ʻana, no nā hale hana ʻoihana ma lalo o ka ʻōnaehana brewing 3T/Per, makemake nui mākou e hoʻonohonoho i nā mea hoʻololi wela wort hoʻoluʻu ʻelua a hoʻohana i ka hui pū ʻana o 20°C wai paipu & -4°C Glycol wai.ʻO ia ka koho maikaʻi loa e pili ana i ka hoʻohana ʻana i ka ikehu a me ke kaʻina kaʻina o ka mālama ʻana i ka wela.
ʻO ka hope, hiki iā ʻoe ke koho i kahi mea hoʻololi hoʻomehana kūpono e like me ke ana o ka wai paipu a me ka mahana fermenting beer.
I kēia manawa, hoʻohana ʻia nā mea hoʻololi wela Plate ma nā wahi he nui o ka hale hana e hoʻomaha ai a hoʻomaha i ka wai pia a me ka wai hoʻomaha.Hoʻohana ʻia nā mea hoʻololi wela i nā kaʻina hana meaʻai kahi e koi ʻia ai ka pasteurization flash.I loko o kahi hale kūʻai, hoʻomaʻamaʻa koke ʻia ka pia no ka hoʻomaʻamaʻa ʻana, a laila paʻa ia no kahi manawa pōkole i ka huakaʻi ma waena o kahi pūnaewele o nā paipu.Ma hope o kēia, hoʻemi koke ʻia ka mahana wai pia ma mua o ka hana ʻana i ka pae hana hou.
Ka manawa hoʻouna: Sep-04-2023