ʻO ke koʻikoʻi o ka maikaʻi o nā mea hana brewing

ʻEhā mau mea nui i loko o kēlā me kēia brew: ʻo ka palaoa malt, ka hū, ka wai, a me ka hops.ʻO kēia mau mea e hoʻoholo ai i ke ʻano o ka brew, ka hohonu o ka ʻono, a me nā mea ʻala.Hāʻawi nā kīʻaha malt i ka iwi koʻikoʻi e ʻai ai ka mea hū e hana i ka waiʻona a me ke kalapona kalapona, ʻoiai ʻo nā hops e hāʻawi i ka ʻala a me ka ʻawaʻawa e kaulike ai i ka ʻono.

Loaʻa i kēlā me kēia mea nā hiʻohiʻona kūʻokoʻa e wehewehe i ka maikaʻi o ka brew hope, ʻo ia ke kumu he mea nui ka maikaʻi o ka brew brew.He ʻāpana lākou o ka ʻepekema e koi ana i ka hoʻoikaika pono, ka mahalo i nā kuʻuna, a me ka makewai pau ʻole i ka ʻike a me ka hoʻokolohua.

MALT
ʻO ka malt maikaʻi ka puʻuwai o kēlā me kēia brew maikaʻi;e wehewehe ana i ka nana, ka ono, a me ka ike holookoa o ka inu.ʻO ka koho ʻana i ka malt ʻoi aku ka maikaʻi e hōʻoiaʻiʻo i kahi kaʻina hana paʻa paʻa, e loaʻa ai ka pia e mau ana ka hui ma hope o ka hui.ʻO ka maikaʻi o ka malt e kuhikuhi i kāna hana enzymatic, he mea nui ia i ka wāwahi ʻana i nā starch i loko o nā kō.Loaʻa i ka malt kiʻekiʻe nā ʻāpana kūpono o nā enzymes, e hōʻoiaʻiʻo ana i ka hoʻololi maikaʻi a me ke kaʻina hana fermentation.

HUA
ʻO ka hū ka mea kilokilo e hoʻololi i ka wort momona i pia, e hana ana i ka waiʻona a me ke kalapona kalapona i ka hana.Hoʻoholo ka maikaʻi o ka hū i kona olakino, ʻo ia ka mea nui i ka loaʻa ʻana o ka fermentation kūleʻa.Hiki iā ʻoe ke mālama a hoʻomaikaʻi i ke olakino hū ma ka hoʻohana ʻana i kahi pahu hoʻohua hū, kahi e hāʻawi ai i kahi ʻano hānai no ka ulu ʻana o ka hū ma mua o kou kau ʻana i loko o ka wort.

HOPS
ʻO ke koʻikoʻi o ka hoʻohana ʻana i nā mea hana brewing kiʻekiʻe e like me ka hops aia i ko lākou ʻano hou a me ka ʻono.E hoʻopaʻa ʻia nā ʻaila hou aʻe i nā ʻaila koʻikoʻi, nona ke kuleana o ka ʻala hop a me ka ʻono o ka pia.Eia kekahi, ʻo ka alpha acids i loko o nā hops e kōkua i ka ʻawaʻawa, e hana ana i kahi kaulike me ka malt momona.ʻO nā hops kiʻekiʻe e hōʻoia i kēia kaulike, e pale ana i ka pia mai ka lilo ʻana i mea ʻono loa.

WAI
ʻO ka maikaʻi a me ka hoʻohui ʻana o ka wai i hoʻohana ʻia i ka hana pia he mea koʻikoʻi e hiki ke hoʻololi nui i ka ʻono a me ke ʻano o ka pia.Loaʻa i ka wai mai nā ʻāpana like ʻole nā ​​ʻano minerala like ʻole, e like me ka calcium, magnesium, sodium, sulfates, chlorides, a me carbonates, hiki ke hoʻopili pololei i ka ʻono o ka brew.Hiki i nā kiʻekiʻe kiʻekiʻe o ka calcium ke hoʻonui i ka māmā, ka ʻono, a me ke kūpaʻa o ka pia, ʻoiai ʻo ka magnesium ke hana koʻikoʻi i ka metabolism hū i ka wā fermentation.

ʻO ke akamai a me ka ʻepekema o ka brewing kahi kaʻina meticulous i hoʻokumu ʻia i ke koho ʻana a me ka hui pū ʻana o nā mea momona kiʻekiʻe.ʻO kēlā me kēia ʻāpana, mai ka malt, hops, yeast, a me ka wai a hiki i nā mea hoʻohui, hoʻokani i kahi hana koʻikoʻi i ka ʻano hope o ka pia.ʻO nā mea ʻoi aku ka maikaʻi e hōʻoiaʻiʻo i kahi kaʻina hana paʻa paʻa a me ka pia i momona i ka ʻono, kaulike kūpono, a ʻo ka mea nui, ʻono mau.