ʻO ka mea maʻamau, ʻelua ʻano mea hoʻololi wela i ka hale hana ʻai, ʻo ka mea hoʻololi wela tubular, ʻo kekahi ʻo ka plate heat exchanger.
ʻO ka mea mua, He ʻano mea hoʻololi wela me nā paipu i hoʻopuni ʻia i loko o ka pūpū.He mea maʻamau loa ia i nā ʻoihana kahi e hoʻihoʻi hou ai ka wela mai ke kinoea a i ʻole ka wai.
Hoʻokumu ʻia ke kumumanaʻo o ka mea hoʻololi wela o ka pūpū a me ka paipu ma luna o kahi pūʻulu o nā paipu i hoʻonohonoho ʻia i ke kū pololei a i ʻole i ka pae i loko o kahi pūpū i kapa ʻia.
Hana ia ma ka hoʻololi ʻana i ka wela ma waena o nā wai ʻelua.ʻO ka "wela" kekahi a ʻo ka wai "wela" kekahi.
Hiki i nā wai ke ʻano like ʻole a hiki ke hoʻohana ʻia ka tubular exchanger no ka hoʻololi ʻana i ke kinoea / kinoea, wai / wai, wai / kinoea, etc.
ʻO ka mea hoʻololi hoʻomehana tubular e hoʻohana nei i loko o ka hale ʻaina
-Tubular heat exchanger, No ka ʻae ʻana i ka hale kūʻai e hoʻomaʻalili i ka wort ma mua o ka hoʻohui ʻana i nā hop whirlpool hop.Aia kekahi mea hoʻololi wela tubular waho e hoʻomaʻalili i ka wort e hele ana i waho a laila hoʻi i loko o ka moku.No ka hoʻoluʻu koke ʻana i ka wort a loaʻa ka mahana kūpono no ka hoʻohui ʻana i nā hops.
- E like me ka mea i ʻike ʻia, ʻo ka hoʻohaʻahaʻa ʻana i ka wela sedimentation ma kahi o 80 degere Celsius a me ka hoʻohui ʻana i nā hops he mea maikaʻi ia no ka mālama ʻana i ka aila hop.I kēia mahana, e haʻahaʻa loa ka degere o ka isomerization o ka alpha valproic acid i nā hops, no laila ʻaʻole ia e hoʻonui i ka ʻawaʻawa o ka pia.I kēia mahana, e hoʻemi nui ʻia ka nui o nā mea ʻala i hoʻoheheʻe ʻia mai nā hops, a ma kēia mahana, hiki i ka wort ke hoʻoheheʻe maikaʻi i nā molekole ʻaʻala maikaʻi ʻole.No laila ʻo kēia mahana ka pae kūpono loa no ka wili ʻana i nā hops.
Eia naʻe, i ka wā e hoʻoneʻe ʻia ai ka wort i hoʻolapalapa ʻia i ka pahu hoʻokuʻu, aia kona mahana ma kahi o 98 ° C. He lōʻihi ka manawa e hoʻemi ai i ka mahana mai 98 ° C a 80 ° C. No laila, i mea e hoʻomaikaʻi ai i ka maikaʻi o ka brewing a me ka mana. maikaʻi ka wela wort, ua hoʻohui mākou i kahi mea hoʻololi wela ma aneʻi.
- E hoʻohana nui ʻia ia i ka micro brewery, ka hale kūʻai ʻoihana e hoʻomaikaʻi i ka maikaʻi o ka brewer.
ʻO ka lua, ka mea hoʻololi wela pā
Heat Exchanger, he ʻāpana o nā mea hana hana i hoʻolālā ʻia e hoʻokiʻekiʻe a hoʻohaʻahaʻa i ka wela o ka wort a i ʻole ka pia.Hoʻohana pinepine ʻia nā mea hoʻololi wela i nā breweries he "plate heat exchangers" no ka mea ua kūkulu ʻia lākou ma ke ʻano o nā papa;kahe ka wai wela ma kekahi ʻaoʻao o ka pā a kahe ka wai anuanu ma kekahi ʻaoʻao.Hana ʻia kahi hoʻololi wela ma nā papa.
Loaʻa ka mea hoʻololi wela maʻamau i loko o ka brewhouse.Holoi ʻia ka wort wela ma kahi o 95°C ma o kahi mea hoʻololi wela, kahi e hoʻoluʻu ʻia e ka wai anuanu a/a i ʻole kahi pahu hau e hele mai ana ma ka ʻaoʻao hope o ka pā ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe.E maʻalili ka wort (e laʻa, i ka 12 ° C) a mākaukau no ka fermentation, a hoʻomehana ʻia ka wai anuanu a hiki i 80 ° C a hoʻihoʻi ʻia i loko o kahi pahu wai wela, mākaukau e hoʻohana ʻia i ka brew e hiki mai ana a i ʻole ma nā wahi ʻē aʻe o ka hale hana. .Ma ka awelika, e hoʻonui ʻia ka nui o nā mea hoʻololi wela i hiki ke hoʻomaʻalili ʻia nā mea āpau o ka ipu hao i ka mahana fermentation ma 45 min a i ʻole.
ʻO ka mea hoʻololi wela ka mea ikaika loa no ka mea ʻo ka wela i hoʻohana mua ʻia e lawe mai i ka wort i ka paila ua hoʻohana hou ʻia e wela i ka wai anuanu e hele mai ana i loko o ka hale hana.Me ka hoʻohana ʻana i nā mea hoʻoheheʻe e like me ka glycol, hiki ke hoʻohana ʻia nā mea hoʻololi wela pā e hoʻoluʻu i ka pia i nā haʻahaʻa haʻahaʻa ma hope o ka fermentation, e ʻōlelo mai 12°C a i -1°C, no ka hoʻomaʻamaʻa anu.
Hiki ke hoʻohana ʻia nā mea hoʻololi wela ma nā ʻano he nui o ke kaʻina hana e hoʻomaʻalili ai i ka pia a me ka wela a i ʻole ka wai anuanu e like me ka wai.ʻOiai ʻo ka mea maʻamau ka mea hoʻololi wela o ka pā, hiki ke hoʻohana ʻia nā hoʻolālā ʻē aʻe o ka mea hoʻololi wela, e like me ka "shell and tube heat exchanger."
Hoʻohana pū ʻia nā mea hoʻololi wela ma ke ʻano he ʻāpana o ka hana ʻana o nā ʻāpana pasteurization flash, ka mea wela ka pia e hoʻopaʻa koke iā ia, paʻa iā ia no kahi manawa pōkole e kahe ana i ka pipework, a laila e hoʻemi koke i ka wela.
Ka manawa hoʻouna: Mar-18-2024