Pehea ka lōʻihi o ka hana ʻana i ka pia?

Brewing mai ka hoʻomaka a i ke aniani

Hiki ke hoʻokaʻawale ʻia ka pia i ʻelua ʻano maʻamau, ʻo ka ale a me ka lager.ʻAʻole ʻo ia wale nō, akā no kā mākou kumu, e maʻalahi mākou.

 ʻO ka pia ka awelika o 4 pule mai ka hoʻomaka ʻana a i ka pau ʻana, aʻo ka lager he 6 mau pule a ʻoi aku ka lōʻihi.ʻO ka ʻokoʻa nui ma waena o nā mea ʻelua ʻaʻole ia ka lā brew maoli, akā ʻo ka fermentation a me ka wā maturation, i loko o ka ʻōmole a me ke keg.

 Hana ʻia nā ʻale a me nā lagers me nā ʻano hū like ʻole, hoʻokahi i hoʻomoʻa ʻia ma luna a ʻo kekahi i hoʻomoʻa ʻia i lalo.

 ʻAʻole wale kekahi mau mea hū e pono ai ka manawa hou e hoʻoheheʻe ʻia (e ʻai i nā kopa maikaʻi a pau i loko o ka pia), akā pono lākou i ka manawa hou e hoʻomaka ai e hoʻomaʻemaʻe i nā huahana ʻē aʻe i hana ʻia i ka wā fermentation.

 Ma luna o kēlā, ʻo ka mālama ʻana i ka pia (mai Kelemania no ka mālama ʻana) he hana paʻakikī ia e pili ana i ka hoʻohaʻahaʻa ʻana i ka mahana o ka pia fermented ma kahi o nā pule.

 No laila, inā makemake ʻoe e hana wikiwiki i kāu pia i mea e hoʻihoʻi hou ai i kāu pahu hau, ʻo ka malt liquor ke koho maikaʻi loa.

 Hana Hana

 Aia 3 mau ala nui o ka hana ʻana i ka pia ma ka home, ka palaoa a pau, ka ʻili, a me ka pia i loko o kahi ʻeke (BIAB).

 ʻO ka hana ʻana i ka palaoa a pau a me ka BIAB e pili ana i ka paʻi ʻana i ka palaoa e unuhi i ke kō.Eia nō naʻe, me ka BIAB, hiki iā ʻoe ke hōʻemi i ka manawa e hoʻopaʻa ai i ka ʻai ma hope o ka paʻi ʻana.

 Inā ʻoe e hana ana i ka hoʻoheheʻe ʻana, hoʻokahi hola e hoʻolapalapa ai i ka wort, me ka manawa hoʻomaʻemaʻe ma mua a ma hope.

 No ka hana ʻana i ka palaoa a pau, hoʻokahi hola e hoʻomoʻi i ka palaoa, ma kahi hola ʻē aʻe e holoi ai iā lākou (strain), a i kekahi hola e hoʻolapalapa i ka wort (3-4 mau hola).

 ʻO ka hope, inā ʻoe e hoʻohana ana i ke ʻano BIAB, pono ʻoe ma kahi o 2 mau hola a i ʻole 3 mau hola no ka hoʻomaʻemaʻe nui.

 ʻO ka ʻokoʻa nui ma waena o ka extract a me ka brewing all-grain, ʻaʻole pono ʻoe e hoʻohana i kahi kit extract no kamashing ke kaʻina hana, no laila ʻaʻole pono ʻoe e hoʻolilo i ka manawa mehana a me ka hoʻokaʻawale wai e kānana i nā hua.Hoʻemi pū ʻo BIAB i ka nui o ka manawa i koi ʻia no ka hana ʻana i ka palaoa āpau.

 ʻO ka hoʻoluʻu wort

 Inā loaʻa iā ʻoe kahi wort chiller, hiki iā ia ke lawe i 10-60 mau minuke e lawe i ka wort paila i lalo i ka wela fermentation hū.Inā hoʻomaha ʻoe i ka pō, hiki ke lawe i 24 mau hola.

 Huhu pahu - I ka hoʻohana ʻana i ka hū maloʻo, hoʻokahi minute wale nō e wehe ai a kāpīpī ʻia ma luna o ka wort maloʻo.

 I ka hoʻohana ʻana i nā fermenters hū, pono ʻoe e helu i ka manawa e pono ai e hoʻomākaukau i ka wort kumu (meaʻai hū) a ʻae i nā mea fermenters e kūkulu i loko o kekahi mau lā.Hana ʻia kēia ma mua o kou lā inu maoli.

 ʻO ka ʻōmole

 Hiki ke paʻakikī loa ka hoʻokomo ʻana inā ʻaʻole ʻoe i ka hoʻonohonoho kūpono.Pono ʻoe ma kahi o 5-10 mau minuke e hoʻomākaukau ai i kāu kō.

 Manaʻo e lawe i 1-2 mau hola e holoi i nā ʻōmole i hoʻohana ʻia me ka lima, a i ʻole ka liʻiliʻi inā e hoʻohana ana i ka mea holoi ipu.Inā loaʻa iā ʻoe kahi laina ʻōmole maikaʻi a hoʻopaʻa ʻia, hiki i ke kaʻina hana bottling maoli ke lawe wale i 30-90 mau minuke.

 Keggana

 Inā he kī liʻiliʻi kāu, ua like ia me ka hoʻopiha ʻana i ka ʻōmole nui.Manaʻo e hoʻomaʻemaʻe, e hoʻololi i ka pia (10-20 mau minuke) ma kahi o 30-60 mau minuke, a hiki ke mākaukau e inu i loko o nā lā liʻiliʻi e like me 2-3, akā ʻae nā mea hana hale i hoʻokahi a ʻelua pule no kēia hana.