ʻO kahi ʻōnaehana Clean-In-Place (CIP) kahi hui o nā ʻāpana mechanical a me nā mea hana i hoʻohana ʻia e hoʻohui i ka wai, nā kemika a me ka wela e hana i kahi hoʻomaʻemaʻe.Hoʻopili ʻia kēia mau mea hoʻomaʻemaʻe hoʻomaʻemaʻe kemika e ka ʻōnaehana CIP ma o nā ʻōnaehana ʻē aʻe a i ʻole nā mea hana e hoʻomaʻemaʻe ai i nā mea hana brewery.
Hoʻomaka ka ʻōnaehana hoʻomaʻemaʻe maikaʻi (CIP) me ka hoʻolālā maikaʻi a koi ʻia ka hana ʻana i kahi hoʻoponopono maʻamau a kūpono hoʻi no kāu ʻōnaehana CIP pono.Akā e hoʻomanaʻo, ʻo ka ʻōnaehana CIP kūpono ʻaʻole ia he hopena hoʻokahi.Pono ʻoe e hoʻolālā maʻamau i kahi ʻōnaehana CIP i loaʻa nā ʻike kūpono e pili ana i ke kaʻina hana hoʻoinu a me nā koi o ka hana ʻana.Mālama kēia i kāu ʻōnaehana hoʻomaʻemaʻe ma kahi e hoʻokō i kāu mau koi hoʻomaʻemaʻe.
No ke aha he mea koʻikoʻi ka ʻōnaehana CIP no nā breweries?
He ʻāpana koʻikoʻi nā ʻōnaehana CIP no ka hōʻoia ʻana i ka palekana o ka meaʻai ma kāu hale kūʻai.I ka hana ʻana i ka pia, ʻo ka hoʻomaʻemaʻe kūleʻa e pale i ka hoʻohaumia ʻana a me nā huahana i kūpono ʻole i nā kūlana maikaʻi.ʻO ka hana kūpono o kahi ʻōnaehana CIP he pale palekana i ke kahe ʻana o ka meaʻai a me ka hoʻomaʻemaʻe kemika a hiki ke hōʻemi i ka wā hoʻomaha o nā lako pia.Eia hou, pono e hana pono ka hoʻomaʻemaʻe ʻana no ka mea e pili ana i nā kemika ikaika loa e hiki ke hoʻopōʻino i nā kānaka a me nā lako hana wai.ʻO ka mea hope loa, pono e hoʻohana nā ʻōnaehana CIP i ka wai liʻiliʻi a me nā mea hoʻomaʻemaʻe a hoʻonui i ka hoʻohana hou ʻana i nā kumuwaiwai me ka hōʻemi ʻana i ka hopena o ke kaiapuni.
ʻO ka mea nui ma waena o ia mau mea ka pono e hoʻomaʻemaʻe pono a hoʻomaʻemaʻe pono i nā mea hana brewery a me nā mea hana ʻē aʻe e hana ai i ka pia me ka ʻole o nā pōʻino kino, maʻi, kemika a me ka microbiological.He mea nui nō hoʻi e hoʻomaopopo i nā kumu e hoʻomaʻemaʻe ʻia ai nā breweries, me
►No ka hoʻokō pono i nā koi o ka mea kūʻai aku.
►I mea e pale aku ai i na pest.
►E hōʻemi ana i ka pilikia o nā pōʻino pia - ka ʻai ʻana a me ka hoʻohaumia ʻana o ke kino ʻē.
►No ka hoʻokō ʻana i nā lula kūloko a me ka honua.
►Hoʻokō i nā koi o ka Global Food Safety Standards (GFSI).
►E mālama i nā hopena loiloi maikaʻi a me ka nānā ʻana.
►Loaʻa i ka ʻoi loa o nā mea kanu.
►Hōʻike i kahi kiʻi ʻike maʻemaʻe.
►Hāʻawi i nā kūlana hana palekana no nā limahana, nā ʻaelike a me nā malihini.
►E mālama i ke ola o ka huahana.
ʻO ka ʻōnaehana CIP kahi ʻāpana koʻikoʻi o nā lako hana no ka hale ʻaina.Inā makemake kāu hale kūʻai i kahi ʻōnaehana CIP, e kelepona i nā loea maAlton Brew.Hāʻawi mākou iā ʻoe i kahi hopena turnkey piha me ka hoʻolālā, ka hana ʻana, ka hoʻonohonoho ʻana a me ke kākoʻo ʻenehana e hōʻoia e loaʻa iā ʻoe ka ʻōnaehana CIP āu e pono ai no kāu noi kaʻina hana maʻemaʻe.
Nā Manaʻo Hoʻolālā no nā Pūnaehana CIP
I ka hoʻolālā ʻana i kahi ʻōnaehana CIP, aia kekahi mau koi hoʻolālā e hoʻomanaʻo e hōʻoia i ka hana ʻana o ka ʻōnaehana e like me ka mea i manaʻo ʻia.Aia kekahi mau manaʻo hoʻolālā koʻikoʻi.
►Pono ka lewa: ʻO nā code kūloko a me nā kikoʻī o ka mālama ʻana e kuhikuhi i ka wahi e pono ai no nā ʻōnaehana CIP paʻa a paʻa.
►Kaha: Pono ka nui o nā ʻōnaehana CIP e hāʻawi i ke kahe a me ke kaomi e pono ai no ka wehe ʻana i ke koena, hoʻemi ʻia ka manawa pōʻai a me ka hoʻoheheʻe ʻana.
►Utility: Pono nā lako hana brewery lapaʻau i ka pono e pono ai e holo i ka ʻōnaehana CIP.
►Ka Mahana: Inā loaʻa nā proteins i loko o ka ʻōnaehana mālama, pono e hana ʻia nā hana holoi mua ma ka wela o ka ʻili e hōʻoia i ka lawe ʻia ʻana o ka nui o ka protein me ka ʻole o ka denaturing i ka protein.
►Nā Pono Waiwai: He mea koʻikoʻi ka hoʻokahe wai kūpono i ka hana hoʻomaʻemaʻe.Eia kekahi, pono e hiki i nā hale hoʻoheheʻe wai ke mālama i nā mahana hoʻokuʻu kiʻekiʻe.
►Ka manawa hana: ʻO ka manawa e pono ai e holo i ka ʻōnaehana CIP e hoʻoholo i ka nui o nā ʻāpana pākahi e pono ai e hoʻokō i ka koi.
►Koena: ʻO ka hōʻike ʻana i nā koena ma o ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i nā haʻawina a me ka ʻike ʻana i nā ʻaoʻao pili huahana kūpono e kōkua i ka hoʻomohala ʻana.Pono paha kekahi mau koena e hoʻomaʻemaʻe pono i nā ʻano hoʻomaʻemaʻe hoʻomaʻemaʻe like ʻole.Hiki i kēia ʻikepili ke kōkua i ka hoʻonohonoho ʻana i nā kaapuni ma nā ʻāpana hoʻomaʻemaʻe maʻamau.
►ʻO ka hoʻonā a me ke ʻano: Hoʻohana nā ʻōnaehana CIP i nā ʻano hoʻomaʻemaʻe hoʻomaʻemaʻe ʻokoʻa a me nā ʻano noʻonoʻo no nā kumu like ʻole.No ka laʻana, hoʻohana ʻia ka soda caustic (ʻike pū ʻia ʻo caustic soda, sodium hydroxide, a i ʻole NaOH) ma ke ʻano he hoʻomaʻemaʻe hoʻomaʻemaʻe i ka hapa nui o nā pōʻai ʻōnaehana CIP i nā ʻike mai ka 0.5 a 2.0%.Hoʻohana maʻamau ka waikawa Nitric no ka descaling a me ka hoʻopaʻa ʻana o ka pH i nā kaʻina holoi holoi alkaline ma kahi manaʻo i manaʻo ʻia o 0.5%.Eia kekahi, hoʻohana pinepine ʻia nā hopena hypochlorite e like me nā disinfectants.
►Nā hiʻohiʻona o nā lako: Hiki i ka hoʻopau ʻana i loko o nā ʻōnaehana CIP ke kōkua a keʻakeʻa paha i ka hōʻiliʻili ʻana o nā protein a me nā mea haumia ʻē aʻe i loko o ka ʻōnaehana.No ka laʻana, hiki i nā hana polishing mechanical ke hana i kahi ʻili ʻoi aku ka ʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka hana electropolishing, e hopena i ka piʻi ʻana o ka hoʻopili ʻana o ka bacteria i ka mea.Ke koho ʻana i kahi hoʻopau ʻili, pono e koho i kahi mea e hōʻemi i ka pōʻino mechanical a me nā kemika i loaʻa i ka wā hoʻomaʻemaʻe.
►Kaʻina hana hoʻomaʻemaʻe a me ka papa hana: ʻO ka ʻike ʻana i nā kūlana hoʻokolohua o nā mea hana e hāʻawi i ka ʻike i ke kaʻina hana paʻa a i ʻole ka manawa hoʻololi.Pono paha e hoʻohui i nā laina hoʻoili a me nā pahu a hana i nā puka lou CIP e hoʻokō i nā koi wikiwiki a me ka hoʻomaʻemaʻe.
►Nā Koina Hoʻololi: ʻO ka wehewehe ʻana i nā pae hoʻololi e hāʻawi i kahi ala e hoʻomalu ai i nā ʻāpana pōʻai hoʻomaʻemaʻe kī.No ka laʻana, hiki ke hoʻonohonoho ʻia ka lōʻihi o ka hoʻomaʻemaʻe kemika, nā wahi hoʻonohonoho wela liʻiliʻi, a me nā pahu hopu e like me ka mea e pono ai ma mua o ka hoʻololi ʻana i ka pae aʻe o ke kaʻina hoʻomaʻemaʻe.
►Ka Hoʻomaʻemaʻe Hoʻomaʻemaʻe: ʻO ka maʻamau, pono e hoʻomaka ka pōʻai hoʻomaʻemaʻe me kahi holoi wai, a ukali ʻia me kahi holoi holoi a me kahi holoi holoi ma hope o ka holoi ʻana.
Ka manawa hoʻouna: Feb-26-2024