5 Nā ʻenehana hoʻoinu pia kiʻekiʻe

ʻO ka hana ʻana i ka brew maikaʻi loa he ʻano hana kiʻi i ulu nui ʻia i nā kenekulia.I kēia mau lā, me ka hana hou ʻana o ka pia, ke ʻimi mau nei nā mea hoʻolale a me nā ʻoihana ʻoihana i nā ʻenehana hou e hoʻokiʻekiʻe i ka ʻono o kā lākou pia, ʻala, a me ka mālamalama i nā kiʻekiʻe kiʻekiʻe.

Hoʻohiki kēia mau ʻenehana hana pia ʻelima e hoʻokūkū i kou mau akamai a hoʻonui i kāu repertoire brewing.Inā ʻoe e hana ana ma kahi ʻāpana liʻiliʻi a i ʻole e hoʻonui i ka hana, aia mau ka lumi e hoʻāʻo ai a hoʻomaʻemaʻe i kāu hana.

KUMU KUMU KIEKIE

ʻO ka hana ʻana i ka pia me ka ʻumekaumaha kumu kiʻekiʻe (OG) i ka wā fermentation, kahi i loaʻa ai ka pia me ka nui o ka waiʻona.He kiʻi ʻo OG o ke kō, e hāʻawi iā ʻoe i ka manaʻo i ka nui o ka wahie i loaʻa no ka hū e hoʻololi ai i ka waiʻona a me ke kalapona kalapona.Pono ia i ka hoʻoponopono pono ʻana i ke kaiapuni hū no ka mea ʻoi aku ka kiʻekiʻe o ke kō i hiki ke alakaʻi i nā fermentations paʻa.

HOOLAHA HANA

ʻO ka decoction mashing ka wehe ʻana i kahi hapa o ka mash, ka paila ʻana, a laila hoʻihoʻi i ka mash tun nui.ʻO kēia kaʻina hana, pono ʻoe e hana hou i nā manawa he nui, e hoʻonui i ka ʻono malt a hoʻonui i ka waihoʻoluʻu o ka pia, e kūpono loa ia no ka hana ʻana i nā lagers a me nā ale waiwai.Pono ia i ka mālama ʻana i ka wela a me ka manawa akā hiki ke hāʻawi i kahi kikoʻī kūʻokoʻa i paʻakikī ke hoʻokō ma o nā ʻano hana ʻē aʻe.

E HOOMANA ANA I NA WAIWAI BRITE

ʻO ka poʻe Brewer e ʻimi ana e hana i ka pia akaka me ka carbonation i hoʻonui ʻia e ʻimi i ka hoʻohana ʻana i nā pahu brite.ʻO kēia nā moku i hoʻolālā ʻia no ka hoʻomaʻamaʻa ʻana, ka hoʻomaʻamaʻa ʻana, a me ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i ka pia ma mua o ka hoʻomoʻa ʻana a i ʻole ka ʻeke.Hāʻawi lākou i ka poʻe brewer e hoʻoponopono pololei i ka pae carbonation o kā lākou pia a hiki ke hoʻomaikaʻi maikaʻi i ka mālamalama ma o ka hoʻolako ʻana i kahi kaiapuni no ka hū a me nā mea ʻala e hoʻoponopono ai.E noʻonoʻo i kā mākou brite tanks no ke kūʻai aku, hiki ke kōkua iā ʻoe e hāʻawi i ka hoʻopau ʻana i kāu mau pia hana.

KA HELE MALOO

ʻO ka hoʻomaloʻo maloʻo ke kaʻina hana o ka hoʻohui ʻana i nā hops i ka pia ma hope o ka hana fermentation mua, maʻamau i loko o ka pahu hoʻomaʻemaʻe.Hoʻohana kēia ʻenehana i nā ʻaila hop ʻala me ka hoʻonui ʻole ʻana i ka ʻawaʻawa o ka pia, e hana ana i kahi ʻala ʻono a ʻono.ʻO ke kī o ka holo maloʻo maikaʻi ʻo ke koho ʻana i nā ʻano hop kūpono a me ka manawa o ka hoʻohui ʻana me ka akahele e hoʻonui i ka ʻono a me ka ʻala.

KAHIKO BARREL

ʻO ka ʻelemakule ʻo Barrel e pili ana i ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i ka pia i loko o nā barela lāʻau, kahi ʻenehana e hāʻawi i nā ʻono paʻakikī a me nā mea ʻala mai ka lāʻau a me nā mea ma mua.Ma muli o ke ʻano o ka barela i hoʻohana ʻia, hiki i ka pilina ma waena o ka pia a me ka lāʻau ke hoʻohui i nā papa o ka hohonu, me nā memo vanilla, ʻoka, a me ka caramel.Pono kēia ʻano hana i ka hoʻomanawanui a me ke ʻano o ka manawa, no ka mea, pono ʻoe e nānā pono i ka pia e hoʻokō i ka ʻaoʻao i makemake ʻia me ka ʻole o ka lanakila ʻana i nā ʻono kumu.